鸭怎么做好吃 鸭肉不能与这些一起吃

2018-01-30       浏览次数:763

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鸭是大家生活中常见的食物,虽然在日常生活中大家不太会买一只活着的鸭子来做,不过像烤鸭之类的食物却很受欢迎,那么请问鸭怎么做好吃?鸭肉不能与什么同食?孕妇可以吃鸭肉吗?

鸭怎么做好吃

很多人买了鸭子首先想到“鸭子怎么做好吃”,那鸭子究竟怎么处理才没有腥臊的味道,吃起来醇香爽口呢?下面介绍粤式经典鸭子的做法。

食材主料鸭子1只

方法/步骤

把鸭子剁成块状,然后把鸭肉放进盘子里面,之后倒水进锅里,然后把水烧开,之后让鸭肉国税,去掉鸭肉里面的腥臊味;水中放入料酒2勺,姜2片;趁水还没开的功夫准备配料:黑色的是陈皮,黄色的是姜片,香叶和八角,葱头。

等水开了之后,把鸭肉放进水里面清洗,让鸭肉在里面待上两三分钟,之后把鸭肉捞出来,然后用清水冲洗干净后捞出待用;锅内放少许油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化。

把鸭肉放进锅里面,然后用大火开始炒,一直炒到变色出油,之后加入料酒,等炒匀后再下入两小勺酱油;放入姜片、大蒜、葱结、香叶、适量的盐,倒入3碗热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约30分钟;等到25分钟的时候揭开锅盖,大火收汁即可。

注意事项

本鸭子做法为粤式红烧鸭肉,如果需要调成湘式或者川式的可以加入适量的花椒和干辣椒;如果没有酱油可以用排骨酱或者叉烧酱替代,另一番风味;本鸭子做法用的是电磁炉,如果用煤气炉的要注意火候,毕竟里面的汁水干涸。

鸭肉不能与什么同食

鸭肉是人们进补的优良食品,含有丰富的营养成分,鸭肉虽好,但食用鸭肉也是有禁忌的,有些食物是不宜与鸭肉同食的。与鸭肉相克而不能与鸭肉一起吃的食物主要有:鳖、黑木耳、栗子、兔肉、鸡蛋等。

1、鸭肉不宜与鳖同食。

鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿,腹泻,所以鸭肉与鳖忌一同食用。

2、鸭肉不宜与黑木耳同食。

黑木耳不宜与鸭肉同食,因为鸭肉味甘性凉,同时吃容易产生消化不良,引起身体的不适。

3、鸭肉不宜与栗子同食。

鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的,所以两者不宜一起食用。

4、鸭肉不宜与兔肉同食。

吃鸭肉的同时是不建议一起吃兔肉的,与鳖类似,因为鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物,一起吃的话很容易会导致腹泻,水肿等情况出现,所以不建议两者同食。

孕妇可以吃鸭肉吗

孕妇能吃鸭肉吗?鸭肉营养丰富,孕妇适量吃鸭肉对身体有好处。老鸭有滋阴补血之功,因此用于调补、食疗时,多选用老鸭。但鸭肉偏寒凉,体寒的孕妇最好少吃。孕妇吃鸭肉有以下好处:

1、鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。

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关键词: 鸭子 鸭肉
  

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